Android 9.0 Pieから開発者オプションで『ノッチ』表示のシミュレートができるようになったので、方法をシェアします（Android 9.0、Pixel 2実機を使用）。
ノッチ（切り欠き）を表示させる手順
『設定』から『システム』をタップします。
『開発者向けオプション』をタップします。※開発者オプションが出ていない場合は『設定』→『システム』→『端末情報』→『ビルド番号』を7回タップで表示されます。
『カットアウトがあるディスプレイのシミュレート』をタップ。
ここでノッチ表示をシミュレートできます。3種類選択可能（2018/8/14時点）
ノッチ表示シミュレート ギャラリー
実機ではスクリーンショットにノッチ表示が反映されなかったので写真撮りました。
画面隅のディスプレイカットアウト
ダブルディスプレイカットアウト
縦長のディスプレイカットアウト
おわりに
ノッチ表示することで画面が狭まるので実用上のメリットはありませんが、開発するときにノッチ付デザインのスマホのシミュレートをPixel端末でできる点がGoodです。
